opinie kontakt darmowa dostawa od 300 zł! pomoc zaloguj się załóż konto
KOSZYK JEST PUSTY
Do kasy

Pieczenie
i dekorowanie

Akcesoria kuchenne

Delikatesy

Jadalnia

Nowosci
  1. Strona główna
  2. Do czytania
  3. Sprawdzone przepisy na ciasta i nie tylko
  4. Wegański mus czekoladowy

Wegański mus czekoladowy

Dodano: 2020-11-12

Jest czekoladowy. Jest wegański. Jest pyszny. Podeszłam do tematu z lekkim niedowierzaniem, ale efekt przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Musicie spróbować.

Wegański mus czekoladowy

Autorem przepisu jest Marta Dymek, aka Jadłonomia. Dla mnie to już wystarczająca rekomendacja. Bazą jest ubita aquafaba czyli woda po cieciorce. Z wielką nieśmiałością podeszłam do ubijania. Ubija się doskonale. Nie musi być w temperaturze pokojowej jak białka z jajek. Nie ma obawy, że przebijemy pianę. Wychodzi gęsta, sztywna, biała piana, która jest doskonałym zastępnikiem kurzych białek. Śmiem twierdzić, że nawet doskonalszym. Z ubitej aquafaby możemy zrobić wegańskie bezy, można dadawać do wegańskich ciast.
 
Tematem zainteresował się Norweski Instytut Badań Żywnościowych. Woda po cieciorce zawiera białko oraz nieco skrobi, dzięki czemu tak doskonale się ubija.
 
Ja użyłam wody po cieciorce Gourmet zakupionej w Biedronce. Waga netto 540g / po odsączeniu 400g. Oczywiście można ugotować suchą ciecierzycę w domu, ale początkującym polecam używanie wody po gotowej cieciorce z puszki lub słoika. Gdy sami gotujemy trzeba nieco poeksperymentować z ilością wody i cieciorki.
 
 
Składniki na 3 porcje:
 
- 150 ml wody z cieciorki (tyle uzyskałam ze słoika z Biedronki)
- 3 łyżki cukru pudru
 
Składniki na sos malinowy:
 
- opakowanie mrożonych malin z Biedronki (nie pamiętam gramatury)
- 2 łyżki brązowego cukru
 
 
 
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej - wstawiamy miskę z połamaną czekoladą do garnka z gotującą się wodą. Gdy czekolada zacznie się rozpływać, wyjmujemy miseczką i intesynie mieszamy, aż wszystkie kawałki roztopią sie i uzyskamy gładką masę. Odstawiamy do wystudzenia.
 
Wodę po cieciorce ubijamy mikserem na wysokich obrotach, aż uzyskamy sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder oraz pastę z wanilii. Piana jest gotowa, gdy możemy odwrócić miskę do góry nogami.
 
Do gotowej piany dodajemy roztopioną czekoladę - małymi porcjami, po jednej łyżce, za każdym razem delikatnie mieszając - już nie ubijamy. Gdy składniki się połączą i uzyskamy jednolity czekoladowy kolor, przekładamy mus do pucharków i wstawiamy na godzinę do lodówki.
 
Gotowy krem można podać ze świeżymi, sezonowymi owocoami, lub przecierem z mango lubi inną dowolną pulpą owocową. Można też przygotowac sos z owoców mrożonych. Ja użyłam malin (równiez z Biedronki).
 
Całe opakowanie wrzucamy do rondelka, dodajemy dwie łyżki cukru i podgrzewamy aż maliny się rozmrożą. Następnie gotujemy na małym ogniu przez około 20 min aż sos się zredukuje.
 
Wystudzonym sosem polewamy gotowy mus.
 
Słodkiej zabawy, Beata z AleDobre.pl
 
Przydatne produkty do tego przepisu
Wszystko do dekorowania ciast i tortów
Delikatesy - duży wybór, atrakcyjne ceny
Wydruki jadalne opłatek papier cukrowy
Tylki największy wybór tylek
Akcesoria kuchenne w dużym wyborze
Jadalnia - duży wybór, atrakcyjne ceny
Strefa niskich cen
Pokaż więcej
Największy wybór produktów do pieczenia i dekorowania marki WILTON
Nowoœci w AleDobre

KATEGORIE

Kategorie główne

Marki

AdHoc AleDobre.pl Boska Casa del Sur Chef'n Cilio Colour Mill CrushGrind Cuisipro Cuitisan DEBUYER Dexam DorosioweRanty Drosselmeyer Eigenart Food Colours Fractal Colors Gefu Global Go-Tan Hario House of Asia House of Orient i Genietti Ibili JOSEPH JOSEPH JOYGELATO Judge Kaiser Kela Kilner Kokino KUCHENPROFI Kyocera Livity Lodge Lord of Taste Lurch Magmart Mason Cash Mastrad Mepal Microplane Mill Art Modecor Moha Moneta MSC Nielsen-Massey Nordic Ware Olipac Olvita OXO Peugeot PME Podklady Cukiernicze Julita Price and Kensington Renshaw Rollingwoods Sagaform Sante Saracino Satake ScrapCooking Simple Human SKEPPSHULT Slado Smaki i Aromaty Smartflex SPRINKLE IT! Stanley Staub Stellar Strong Cake Pads Sugar Stamp Sweet Value TeaPigs Tescoma Thai Heritage To ta! Tojiro Topper ART Typhoon Vacu Vin Veliche Vialli-Design Wesco Wilton Zassenhaus Zwilling

Informacje

Do czytania

Szybko i wygodnie:

one

Najlepsza obsługa Klienta! e-Commerce Polska awards 2013!

Zobacz szczegóły

AleDobre.pl to:

Dodano do koszyka