opinie kontakt darmowa dostawa od 300 zł! pomoc zaloguj się załóż konto
KOSZYK JEST PUSTY
Do kasy

Pieczenie
i dekorowanie

Akcesoria kuchenne

Delikatesy

Jadalnia

Nowosci
  1. Strona główna
  2. Do czytania
  3. Sprawdzone przepisy na ciasta i nie tylko
  4. Waniliowe muffiny Jemmy Wilson a.k.a. Jemma Cupcake

Waniliowe muffiny Jemmy Wilson a.k.a. Jemma Cupcake

Dodano: 2020-03-26

Zrobiliśmy je. Są bardzo proste. Mięciutkie, puszyste i pyszne. Jeśli trzymamy się przepisu, zawsze wychodzą. Są idealne do udekorowania dowolnym kremem lub polewą. My proponujemy waniliowy krem na bezie szwajcarskiej. Niech to będą po prostu waniliowe muffiny.

Waniliowe muffiny Jemmy Wilson a.k.a. Jemma Cupcake

Składniki na 12 muffinek
- 125 g mąki
- 125 g drobnego cukru
- 125 g masła
- 2 duże jajka
- ¼ łyżki sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki mleka

Aby muffiny wyszły perfekcyjnie, trzeba przestrzegać paru prostych zasad.
 
Po pierwsze: masło wyjmujemy godzinę wcześniej z lodówki, aby było miękkie. Nie może być zbyt miękkie. Jeśli pod palcem czujemy, że się rozpływa i na placach zostaje tłusta warstwa, to oznacza że masło jest już zbyt miękkie. Powinno poddawać się pod naciskiem, ale trzymać kształt i nie powinniśmy widzieć oleistej warstwy.
 
Po drugie: nie miksujemy dłużej niż podane w przepisie.
 
Zaczynamy!
 
Przesiewamy mąką i cukier do miski. Dodajemy sodę oczyszczoną. Dodajemy masło. Wbijamy jajka. Miksujemy na wolnych obrotach, aż składniki się połączą. Następnie przyśpieszamy mikser i miksujemy przez minutę. I ani sekundy dłużej.
  
Ekstrakt waniliowy łączymy z mlekiem i dodajemy do ciasta. Miksujemy na szybkich obrotach jeszcze 30 sekund. Ciasto gotowe.
 
Przekładamy do metalowej formy na muffiny wyłożonej papilotkami. Każdy otwór wypełniamy do ¾ wysokości. Ilość ciasta musi wystarczyć na 12 muffinek. Jeśli ciasta jest za dużo, to znak, że zbyt długo miksowaliśmy.
  
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 (bez termoobiegu) stopni Celsjusza na 22 minuty.
 
  
Gotowe muffiny studzimy na kratce do studzenia. W trakcie gdy stygną, możemy przygotować krem.
  
Składniki na krem:
 
- 100 gram masła w temperaturze pokojowej
- białko z jednego dużego jajka
- około 100 g cukru – (zależy jak duże jest jajko - objętościowo cukru powinno być dwa razy tyle co białka)
- pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
 
Białko wlewamy do miski, którą ustawiamy nad gotującą się wodą. Woda nie powinna dotykać miski. Dodajemy cukier i cały czas mieszamy, ażcukier się rozpuści. Trzeba po prostu sprawdzić palcami, czy nie wyczuwamy już cukru. Pod koniec mieszania dodajemy dwie łyżki wody – krem będzie wtedy lżejszy.
  
Zdejmujemy miskę znad garnka z wodą i miksujemy do uzyskania sztywnej, białej piany – około 7 min.
  
Następnie dodajemy masło – robimy to stopniowo, po małym kawałeczki, cały czas miksując. Pod koniec miksowania może nam się wydawać, że krem się zważył. Tym się nie należy przejmować. To tylko etap przejściowy. Pod koniec miksowania dodajemy ekstrakt z wanilii.
  
Gotowy krem przekładamy do rękawa cukierniczego z tylką 1M i dekorujemy (wystudzone) muffiny.
  
Na koniec możemy posypać ulubiona posypką, wiórkami czekoladowymi, rodzynkami, suszoną żurawiną, na nawet liofilizowanymi pokruszonymi owocami. Możemy też ułożyć świeże owoce lub z kompotu – jakie akurat mamy pod ręką.
 
Waniliowe muffiny pasują do każdego kremu. Może je udekorować kremem maślanym z białą czekoladą, ganachem z ciemnej czekolady, lub do waniliowego kremu na bezie szwajcarskiej dodac kakao.
 

Słodkiej zabawy, Beata z AleDobre.pl
 
Przydatne produkty do tego przepisu
Wszystko do dekorowania ciast i tortów
Delikatesy - duży wybór, atrakcyjne ceny
Wydruki jadalne opłatek papier cukrowy
Tylki największy wybór tylek
Akcesoria kuchenne w dużym wyborze
Jadalnia - duży wybór, atrakcyjne ceny
Strefa niskich cen
Pokaż więcej
Największy wybór produktów do pieczenia i dekorowania marki WILTON
Nowoœci w AleDobre

KATEGORIE

Kategorie główne

Marki

AdHoc AleDobre.pl Boska Casa del Sur Chef'n Cilio Colour Mill CrushGrind Cuisipro Cuitisan DEBUYER Dexam DorosioweRanty Drosselmeyer Eigenart Food Colours Fractal Colors Gefu Global Go-Tan Hario House of Asia House of Orient i Genietti Ibili JOSEPH JOSEPH JOYGELATO Judge Kaiser Kela Kilner Kokino KUCHENPROFI Kyocera Livity Lodge Lord of Taste Lurch Magmart Mason Cash Mastrad Mepal Microplane Mill Art Modecor Moha Moneta MSC Nielsen-Massey Nordic Ware Olipac Olvita OXO Peugeot PME Podklady Cukiernicze Julita Price and Kensington Renshaw Rollingwoods Sagaform Sante Saracino Satake ScrapCooking Simple Human SKEPPSHULT Slado Smaki i Aromaty Smartflex SPRINKLE IT! Stanley Staub Stellar Strong Cake Pads Sugar Stamp Sweet Value TeaPigs Tescoma Thai Heritage To ta! Tojiro Topper ART Typhoon Vacu Vin Veliche Vialli-Design Wesco Wilton Zassenhaus Zwilling

Informacje

Do czytania

Szybko i wygodnie:

one

Najlepsza obsługa Klienta! e-Commerce Polska awards 2013!

Zobacz szczegóły

AleDobre.pl to:

Dodano do koszyka