opinie kontakt darmowa dostawa od 300 zł! pomoc zaloguj się załóż konto
KOSZYK JEST PUSTY
Do kasy

Pieczenie
i dekorowanie

Akcesoria kuchenne

Delikatesy

Jadalnia

Nowosci
  1. Strona główna
  2. Do czytania
  3. Sprawdzone przepisy na ciasta i nie tylko
  4. Muffiny marchewkowe z kremem mascarpone

Muffiny marchewkowe z kremem mascarpone

Dodano: 2018-09-17

Muffiny marchewkowe są smaczne i zdrowe. Bo marchewka, poza dużymi ilościami beta-karotenu, jest bogata w witaminy B1, B2, PP, K i C. Dostarcza ważnych związków mineralnych: wapń, żelazo, fosfor, miedź, cynk, molibden, magnez, jod oraz potas.

Muffiny marchewkowe z kremem mascarpone

Natomiast migdały są wybitnie odżywcze. Zawierają mnóstwo witamin z grupy B, sporo kwasu foliowego i witaminy E. To świetne źródło składników mineralnych: miedzi, manganu, magnezu i żelaza. To również dobre źródło kwasów wielonienasyconych i białka.
  
Jajko to najdoskonalszy produkt białkowy pochodzenia zwierzęcego. Zawiera chyba wszystko, oprócz witaminy C.
  
Z tych właśnie składników pieczemy nasze babeczki:
  
• 4 jajka
• 150-170g cukru brązowego
• 1 łyżka przypraw korzennych (cynamon, imbir, kardamon, goździki) – najlepiej wszystkie naraz, utarte w moździerzu.
• 250 g mąki migdałowej
• 250 g startej marchewki – mam podejrzenia, że moje babeczki na zdjęciu zawierają znacznie więcej marchewki, bo mam skłonności do przesady
• 3-4 łyżki skrobi kukurydzianej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.


Składniki na krem:
 
• 250 gram serka mascarpone
• ok. 70 gram śmietanki kremówki (nin 30% tłuszczu)
• ćwierc łyżeczki pasty waniliowej
• pół szklanki cukru pudru

Przygotowanie:
  
Ścieramy na marchew na tarce, na małe lub średnie wiórki.
 
Mąkę migdałową mieszamy ze skrobią kukurydzianą, przyprawami i proszkiem do pieczenia.
 
Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę.
 
Białka ubijamy na sztywną pianę.
   
Mąkę migdałową łączymy z marchewką. Następnie dodajemy masę żółtkową i dokładnie mieszamy. Na koniec łączymy ciasto z ubitymi białkami delikatnie przekładając ciasto szpatułką.

Każde wgłębienie formy metalowej do muffinów RR smarujemy masłem, bądź pokrywamy tłuszczem sprayu, następnie wypełniamy je ciastem.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 45 minut.
 
Upieczone muffiny wyciągamy z piekarnika. Gdy lekko przestygną, wyciągami delikatnie z formy (z metalowej formy do muffinów RR Wiltona wychodzą bez problemu) i studzimy  na kratce. W międzyczasie….
 

 
Przygotowujemy krem mascarpone.
 
Dobrze schłodzony serek ubijamy mikserem. W trakcie dodajemy cukier – w dwóch turach – przerywamy ubijanie i dosypujemy. Gdy cukier połączy się z serkiem dodajemy pastę waniliową i dalej ubijamy. Następnie dodajemy śmietankę, również dobrze schłodzoną, w trzech turach: na chwilę przerywamy ubijanie, dodajemy trochę śmietanki, ubijamy aż uzyskamy jednolitą masę, znów dodajemy śmietankę, ubijamy, przerywamy, dodajemy resztę śmietanki i znów ubijamy. Powinniśmy uzyskać puszysty krem, który trzyma kształt.

Odcinamy końcówkę rękawa cukierniczego, wkładamy tylkę Wiltona 2D i następnie wypełniamy rękaw kremem. Wypełniony rękaw warto schować do lodówki na kilkanaście minut, szczególnie jeśli w pomieszczeniu jest ciepło.

Gdy babeczki zupełnie wystygną, dekorujemy je kremem, formując różyczki przy pomocy rękawa i tylki. Na YouTube można znaleźć sporo tutoriali na temat dekorowania.
 
Babeczki wyglądają bardzo apetycznie z białym kremem, ale nic nie stoi na przeszkodzie by pobawić się kolorami.
 

 
Nasza propozycja to kolor marchewki. Gotowy krem dzielimy na dwie porcje. Do jednej z nich dodajemy odrobinę pomarańczowego barwnika. Należy to robić ostrożnie, przy pomocy wykałaczki, by nie przesadzić z intensywnością koloru.
 
Następnie oba kolory przekładamy do rękawa: wypełniamy stopniowo, łyżeczką, w ten sposób by jedna strona była biała, druga pomarańczowa. Następnie formujemy biało-pomarańczową różę.
 
Babeczki można przechować do dwóch dni w lodówce. Tak przygotowany krem bardzo dobrze zachowuje kształt. Gotowy krem, nawet w rękawie, można przechować w lodówce do trzech dni.
 
 
Smacznego, Beata z AleDobre.pl
Przydatne produkty do tego przepisu
Wszystko do dekorowania ciast i tortów
Delikatesy - duży wybór, atrakcyjne ceny
Wydruki jadalne opłatek papier cukrowy
Tylki największy wybór tylek
Akcesoria kuchenne w dużym wyborze
Jadalnia - duży wybór, atrakcyjne ceny
Strefa niskich cen
Pokaż więcej
Największy wybór produktów do pieczenia i dekorowania marki WILTON
Nowoœci w AleDobre

KATEGORIE

Kategorie główne

Marki

AdHoc AleDobre.pl Boska Casa del Sur Chef'n Cilio Colour Mill CrushGrind Cuisipro Cuitisan DEBUYER Dexam DorosioweRanty Drosselmeyer Eigenart Food Colours Fractal Colors Gefu Global Go-Tan Hario House of Asia House of Orient i Genietti Ibili JOSEPH JOSEPH JOYGELATO Judge Kaiser Kela Kilner Kokino KUCHENPROFI Kyocera Livity Lodge Lord of Taste Lurch Magmart Mason Cash Mastrad Mepal Microplane Mill Art Modecor Moha Moneta MSC Nielsen-Massey Nordic Ware Olipac Olvita OXO Peugeot PME Podklady Cukiernicze Julita Price and Kensington Renshaw Rollingwoods Sagaform Sante Saracino Satake ScrapCooking Simple Human SKEPPSHULT Slado Smaki i Aromaty Smartflex SPRINKLE IT! Stanley Staub Stellar Strong Cake Pads Sugar Stamp Sweet Value TeaPigs Tescoma Thai Heritage To ta! Tojiro Topper ART Typhoon Vacu Vin Veliche Vialli-Design Wesco Wilton Zassenhaus Zwilling

Informacje

Do czytania

Szybko i wygodnie:

one

Najlepsza obsługa Klienta! e-Commerce Polska awards 2013!

Zobacz szczegóły

AleDobre.pl to:

Dodano do koszyka